TABULE DE QUINOA PRETA:

INGREDIENTES
 

1 xícara (chá) de quinoa preta

2 tomates grandes

1 pepino com casca

1 limão

1 punhado de coentro frescos

2 colheres (sopa) de azeite virgem extra

Sal à gosto

MODO DE PREPARO:
 

- Comece cozinhando a quinoa. O preparo é muito simples, basta lavar previamente o grão e utilizar o dobro da água para cozinhar. Nessa receita, leve duas xícaras de água com a ícara da quinoa ao fogo e deixe cozinhar até toda água evaporar. Cuidado para não queimar! Pode levar cerca de 15 minutos.
- Reserve a quinoa e deixe esfriar.

- Lave bem os tomates e o pepino. Retire as sementes e corte os vegetais em cubos. Reserve.

- Pique o coentro. Reserve.

- Pegue uma tigela, acrescente a quinoa, os vegetais e o coentro. Misture todos os ingredientes e tempere com o azeite, o suco de limão e o sal. 

- Sirva gelado!

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Créditos da receita e da imagem: https://santamelancia.blogs.nit.pt/

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